Emanuel Gat est né en Israël en 1969. Il découvre la danse à l'âge de 23 ans lors d'un atelier d'amateurs sous la direction du chorégraphe Israëlien Nir Ben Gal. Il intègre quelques mois plus tard la compagnie Liat Dror Nir Ben Gal avec laquelle il se produira sur les scènes internationales.
Il débute sa carrière de chorégraphe indépendant en 1994.
Dix ans plus tard il fonde la compagnie « Emanuel Gat Dance » au Suzanne Dellal Center à Tel Aviv. Il y crée plusieurs pièces dont Voyage d’hiver (2004) et Le Sacre du printemps (2004) qui recevront un Bessy Award, K626 (2006) et 3for2007 (2007), avant de choisir de s’installer en France, à la Maison Intercommunale de la Danse à Istres en 2007. Silent Ballet (2008) sera la première pièce créée en France. Suivront plusieurs créations dont Variations d’hiver en 2009, Brilliant Corners en 2011.
En 2013 Emanuel Gat est artiste associé de la 33ème édition du Festival Montpellier Danse. Avec la compagnie, il développe le projet Up Close Up proposant deux créations : The Goldlandbergs et Corner Etudes, une installation photographique It's people, how abstract can it get ?, et un évènement chorégraphique, Danses de Cour.
En 2014 Emanuel Gat crée Plage Romantique une pièce d'une heure pour 9 danseurs dans la cour de l'Agora pour la 34eme édition du Festival Montpellier Danse
Emanuel Gat est aussi régulièrement l'invité de compagnies et de structures pour lesquelles il crée ou transmet des pièces, entre autres : le Ballet de l'Opéra de Paris, la Sydney Dance Company, le Ballet du Grand Théâtre de Genève, le Ballet National de Pologne, le Ballet National de Marseille, le Los Angeles Dance Project….